Deloitte, Covid-19 Sonrası Tedarik Zincirinin Kazanan ve Kaybedenlerini Açıkladı

Deloitte Türkiye, “COVID-19 sonrasında Tedarik Zincirinde Kazananlar ve Kaybedenler” raporunu yayımladı. COVID-19 salgınının tedarik zincirinde yarattığı etkiyi gözler önüne seren rapora göre, turizm ve otelcilik, inşaat ve gayrimenkul ile endüstriyel ürünler sektörü bu sene için yüzde 20’den fazla küçülme öngörürken; teknoloji, medya ve telekom sektörü ise bu sene için yüzde 10’a yakın bir büyüme öngörüyor.

Türkiye’de denetim, vergi, danışmanlık, risk danışmanlığı ve finansal danışmanlık alanlarında hizmet veren Deloitte Türkiye, “COVID-19 sonrasında Tedarik Zincirinde Kazananlar ve Kaybedenler” raporunu yayımladı. 28 Nisan ve 15 Mayıs tarihleri arasında Türkiye’de farklı sektörlerden 314 üst düzey yöneticinin katılımıyla gerçekleştirilen araştırmada toplamda 9 sektör analiz edildi. Büyüme tahminlerinin çoğunlukla geçen yılı koruma veya negatif yönlü olarak öne çıktığı rapora göre, turizm ve otelcilik, inşaat ve gayrimenkul ile endüstriyel ürünler sektörü bu sene için yüzde 20’den fazla küçülme öngörürken; teknoloji, medya ve telekom sektörü ise bu sene için yüzde 10’a yakın bir büyüme öngörüyor.

Teknoloji, Medya ve Telekom Sektörleri Büyüyecek

Teknoloji, medya ve telekom sektörü yüzde 61 oran ile mal ve hizmet yönetiminde dijital teknolojilerden en fazla yararlanılan sektör olarak öne çıkıyor. Diğer sektörlere kıyas ile salgının etkilerini belirleme konusunda daha iyi bir konumda olup, katılımcıların yüzde 67’si yüksek performans gösterildiğini belirtiyor. Hizmet seviyelerinin düşmesi sektördeki şirketlerin en çok etkilendiği alan olarak öne çıkarken, katılımcılar gelecek dönemde farklı iş modellerine odaklanmayı düşünüyor.

Turizm Sektöründe Küçülme Öngörülüyor

Turizm ve otelcilik sektörü katılımcılarının yüzde 96’sı şirket içerisinde veya hükümet tarafından alınan tedbirler ile nakit pozisyonlarını 6 aydan fazla koruyamayacaklarını belirtirken; 2020’de şirketleri için yüzde 20’den fazla küçülme öngörüyor. Talebin ve nakit akışının azalmasından yüksek derecede etkilenen şirketlerin yüzde 86’sı gelecek dönemde finansal risklerin yönetiminin çok önemli olacağını düşünüyor.

İnşaat Sektörü Salgın Sonrası Alternatif İş Modellerine Odaklanacak

İnşaat ve gayrimenkul sektörü salgından en çok etkilenen sektör oldu. Katılımcıların yüzde 75’i bu yıl sektörde yüzde 20’den fazla küçülme beklerken; yüzde 88’i ise salgının sektör üzerindeki etkilerini anlayamadığını ve takip edemediğini belirtti. Talep azalması, iş gücü hareketliliği kısıtlamaları ve nakit akış problemleri en çok etkilenen alanlar olarak öne çıkarken, salgın sonrasında finansal riskleri yönetmek ve alternatif iş modellerine odaklanmak öncelikli hedefler oldu.

İlaç Sektörü Tedarikçi Çeşitliliğini Artırmaya Odaklanacak

İlaç sektörü yüzde 94 ile tedarik sorunlarından en çok etkilenen sektörlerden biri olarak öne çıkıyor. Şirketler ithalat ile tedarik edilen malzemelerin ülke içerisinden karşılanmasında da sorunlar yaşarken; katılımcıların yüzde 94’ü pandemi döneminde yaşadıkları sorunlara istinaden ilerleyen süreçte tedarikçi çeşitliliğini artırmaya odaklanacaklarını belirtiyor.

Perakende Sektörü Operasyonel Görünürlük Çalışmalarına Odaklanacak

Salgının tedarik zinciri üzerindeki etkilerini belirleme konusunda zayıf performans gösterildiği düşünülen sektörlerden birisi olan perakende sektörü katılımcılarının yüzde 95’i tedarik sorunlarının operasyonlara etkisini yüksek olarak değerlendiriyor. Katılımcıların yüzde 85’i tedarik ağı boyunca dijital teknolojilerden yeterince faydalanılmadığını belirtirken; gelecek dönemde operasyonel görünürlük çalışmalarına odaklanılması hedefleniyor.

Endüstriyel Ürünler Sektörü Otomasyona Odaklanacak

Endüstriyel ürünler sektöründeki şirketlerin salgına gösterdikleri reaksiyon zayıf olarak değerlendirilirken; katılımcıların yüzde 61’i 2020 yılında yüzde 20’ye kadar küçülme bekliyor. Şirketleri en çok etkileyen sorunun talep tahmin zorluğu olduğu belirtilirken, ileriki dönemde operasyonel görünürlüğü artırmanın yanı sıra otomasyona odaklanarak manuel iş gücüne bağlılığın azaltılması hedefleniyor.

Raporu değerlendiren Deloitte Danışmanlık Hizmetleri Ortağı Gökay Özdemir:

“COVID-19 sonrasında Tedarik Zincirinde Kazananlar ve Kaybedenler Raporu’nun sonuçlarına genel olarak bakacak olursak, Türkiye’de az sayıda firmanın böylesi bir kriz sırasında, sorunları önceden anlayabilme ve doğru reaksiyonu gösterebilme konusunda başarılı olduğu söyleyebiliriz. Dijital teknoloji kullanımının düşüklüğü ve iş gücü yetkinliklerinin kısıtlı olması bu duruma yaratan esas faktörler olarak karşımıza çıkıyor.  Önümüzdeki dönemde birçok sektör için kalıcı değişiklerin yaşanmasını bekliyoruz. Pandemi sonrasında birçok sektör “yeni normale” uyum ile faaliyetlerine başlarken, operasyonel görünürlüklerini artırma ve alternatif iş modelleri yaratma konularına odaklandıklarını görmekteyiz.” dedi.

Tayland Hava Yolları, Uçaktaki Yemeklerin Servis Edildiği Bir Restoran Açtı

Tayland'ın ulusal havalimanı, aylarca süren seyahat kısıtlamalarının ardından uçakta yemek yemek isteyen müşteriler için uçak temalı bir restoran açtı. Yalnızca uçuşlarda tüketilebilen yiyecekler, corona virüsün yayılmasını engellemek için şimdilik yere indi. Ayrıca bu restoran, ihtiyaç duymayan çeşitli fabrikalardan temin edilen çeşitli uçak parçalarıyla dekore edildi.

https://pazarlamasyon.com/turk-hava-yollari-herkesi-19-mayistaki-tarihi-yolculuga-cagirdi/

Uzun süredir uçaklarını yerde tutan Tayland Uluslararası Hava Yolları, Bangkok genel merkezinin kafeteryasını hava yolu temalı bir restorana dönüştürdü ve halka açtı. Aylar süren seyahat kısıtlamalarının ardından uçakta yemek yemeyi özleyen 100'den fazla kişi, yeni bir pop-up restoranı denemek ve uçakta yemek yemenin unutulmuş tatlarını hatırlamak için Tayland Hava Yolları'na akın etti.

Restoranı internetten görüp gelen 36 yaşındaki Pirachat Pengthongworrapetch, "Çok yedim. Burada havadakinden daha iyi çünkü siparişe göre pişiriliyor," dedi. 50 yaşındaki Diner Kanta Akanitprachai ise, uçak bileti almak zorunda kalmadan uçak yemeği yeme fikrini oldukça beğendi. Kanta, "Tayland Hava Yolları'ndaki yemekleri seviyorum, ancak buna yalnızca uçarken ulaşabiliyorduk. Bugün ise burada ulaşabiliyoruz, bu iyi çünkü yemek istiyoruz," dedi.

https://pazarlamasyon.com/restoranlarda-yapay-zeka-ve-robot-kullanimi-artiyor/

Tayland Hava Yolları, corona virüs enfeksiyonlarını önlemek için ticari uçuşları durdurdu ancak müşteriler, restorana girdiklerinde onları üniformalarla karşılayan kabin ekibini hala görebilirler. Tayland Hava Yolları Catering Genel Müdürü Varangkana Luerojvong, “Motorlar, pencereler ve fan kanatlarının yedek parçaları mobilya olarak kullanıldı,” dedi.

Kullanılan her parçaya bir QR kodu ekleniyor, böylece ziyaretçiler parçalar hakkında bilgi edinebiliyorlar. Varangkana, günde yaklaşık 2.000 öğün yemek servisi yapan restoranın corona virüs salgını sırasında kaybedilen gelirin bir kısmını telafi etmenin bir yolu olduğunu ve diğer Tayland Hava Yolları ofislerini benzer yemek deneyimlerine dönüştürme planları olduğunu söyledi.

Bir Restoran, Güvenli Yemek Deneyimi İçin Küçük Seralar Oluşturdu

Pek çok ülke salgın nedeniyle yürürlüğe koyduğu karantina uygulamalarını yavaş yavaş gevşetmeye hazırlanırken işletmeler de salgın sonrası yeni döneme ayak uydurmak için birtakım hazırlıklar yapıyorlar. Zira aşı bulunup salgın tehdidi tamamen atlatılana kadar eski yaşantımıza tam anlamıyla geri dönmemiz mümkün olmayacak.

Restoranlar da bu doğrultuda hizmet anlayışlarında bazı değişiklikler yaparak müşterilerinin sağlıklarını mümkün olduğunca tehlikeye atmayacak bir şekilde hizmet vermeyi hedefliyorlar. Örneğin bu kapsamda Çin'deki restoranlarda karton, plastik ya da camdan yapılmış materyaller kullanılarak geçici bölmeler oluşturuldu. Hollanda'nın başkenti Amsterdam'da hizmet veren Mediamatic Eten adlı restoran ise bu konuda daha farklı bir çözüm sunacak.

Business Insider'ın yaptığı habere göre, Mediamatic Eten, oluşturduğu küçük seralarda müşterilerine hizmet vermeyi planlıyor. Restoranın "ayrılmış seralar" olarak adlandırdığı bu yapılar tamamen camdan yapılmış ve iki kişi için tasarlanmış. 21 Mayıs'ta yeniden açılması planlanan bu vegan restoranının şu anda beş adet ayrılmış serası bulunuyor.

Bununla birlikte bu seralara ek olarak, restorandaki garsonlar yüz kalkanları giyecek ve müşteriler ve garsonlar arasında doğrudan teması önlemek için yemekler ahşap bir tahtada servis edilecek. Ayrıca geçtiğimiz günlerde restoranın Facebook sayfasında yapılan bir duyuruya göre, Mediamatic Eten, müşterilerinin sosyal mesafeyi korumalarına yardımcı olacak bazı düzenlemeler ile normal yemek alanını da yeniden açmayı planlıyor.

  
 
 
 
 
 
 
 Bu gönderiyi Instagram'da gör
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Mediamatic ETEN (@mediamatic_eten)'in paylaştığı bir gönderi (29 Nis, 2020, 4:05öö PDT)

Lonely Planet'ın belirttiğine göre, vegan restoranı, ayrılmış seralarını yemek servisi amacıyla kullanmak için yerel ve ulusal makamlardan izin bekliyor. Ancak yine de bu seralar için rezervasyon alınmaya başlandı ve kısa bir sürede haziran ayı sonuna kadar tüm yerler doldu.