Japonların aşırı tuzlu yiyecekleri tercih etmeleri, zaman içerisinde hipertansiyon ve kalp yetmezliği gibi kardiyovasküler sorunlara yol açabilir. Meiji Üniversitesi ve Kirin Holdings'ten araştırmacılar, bu sorunu çözmek için insanların tat duyularını kandıran bir elektrikli kaşık, kase ve yemek çubukları tasarladılar. Bu ekipmanlar, yiyeceklerin gerçekte olduğundan daha tuzlu ve lezzetli algılanmasını sağlamak için çok zayıf bir elektrik akımı kullanıyor.
Araştırmacılar tarafından geliştirilen 'elektrikli tat duyumu' teknolojisini kullanarak, elektrikli kaşık, kase ve yemek çubuklarına çok zayıf bir elektrik akımı akıyor ve bu da vücudu neredeyse hiç etkilemiyor. Uzmanların dediğine göre, bu elektrik akımı sözde duyusal bir algıda yiyeceklerin tat alma şeklini değiştiriyor. Bu elektrik akımı, bir yemeğin aslında çok az tuz içerdiği halde, insanlar tarafından tuz oranının oldukça yeterli olarak algılanmasını sağlar. İnsanlar üzerinde yürütülen klinik bir testte, elektrik akımı sağlayan kaşığın algılanan tuz oranını yaklaşık 1,5 kat artırdığı gözlemlenmiştir.
Sözde 'elektriksel tat hissi', tuzlu tadın temeli olan sodyum klorür ve tatlı tadın temeli olan sodyum glutamat gibi iyonların işlevini ayarlayarak, gıdanın tat algısında değişiklik meydana getiriyor. Cihazların verdiği elektrik akımının şiddetini ayarlayarak ise yemekleri daha az/çok tuzlu algılanmasını sağlayabiliyorsunuz. Bu sayede düşük sodyumlu diyet yapmak isteyen kişiler, yemeklerin tuz oranı algısında herhangi bir değişiklik yaşamadan diyetlerini kolayca tamamlayabilecekler.