Çılgın Gıdalar: Gelecekte Ne Yiyeceğiz?
Dünyada hızla artan nüfus yoğunluğuna karşılık azalan doğal kaynaklara alternatifler geliştirilmeye başlandı. Geleceğin dünyasında geleneksel beslenme alışkanlıklarımızda devrim yapacak yüksek protein içeren böcekler, farklı meyve ve sebzelerin sentezlendiği genetiği değiştirilmiş gıdalar (GMO), müzikle yetiştirildiğinde tadı değişen besinler, laboratuvar ortamında üretilmiş et ve deniz ürünleri, çiğnenebilir kahve gibi yeni nesil gıdalar geliştiriliyor. Bunların yanı sıra doğada kendi kendine kaybolan gıda ambalajları, yiyecekleri detaylı analiz eden tayfölçüm cihazları , DNA temelli diyet programları sunan uygulamalar ve evde kendi balınızı yetiştirebileceğiniz dijital arı kovanı gibi inovatif ürünler de geleceğin gıda sektörüne dair konuşulanlar arasında.
Peki gelecekte yiyeceğimiz bazıları tuhaf tasarımlara sahip olan bu çılgın gıdalar neler?
Algler
Algler (su yosunları) bünyesinde yüksek miktarda Omega – 3, 6, 9 yağ asitleri barındırır, sütten 26 kat daha fazla kalsiyum oranına sahiptir ve besin değerleri açısından da oldukça zengindir. Bir gün içinde ağırlıklarının 3 – 4 katına çıkabilen algler, günümüzde daha çok biyoyakıt kullanımına yönelik araştırmalara konu oluyor. Tasarımcı ve mucit Michael Burton ve Michiko Nitta, gelecekte insanların özel bir maske takarak kendi nefesleri ile kendi alglerini yetiştirmelerini öneriyorlar. Hatta bu konuda Londra’daki Victoria ve Albert Müzesi’nde gerçekleştirdikleri performans gösterisinde, bir opera sanatçısının nefesiyle alglerin büyümesine yakıt sağlamasını sergilediler.
3 Boyutlu Yazıcılarla Hazırlanan “Yaşayan” Gıdalar
Günümüzde 3 boyutlu yazıcılarla yapılmayan pek bir şey kalmadı neredeyse. Plastik ya da metal objeler, yapay organlar, kıyafetler hatta dünyanın 3d yazıcı ile tek seferde inşa edilmiş evi derken yiyecek üretiminde de kullanılır hale geldiler. Her ne kadar Star Trek filmindeki gibi tek bir komutla istediğimiz yiyeceği hazırlamaları henüz mümkün olmasa da, Alman tasarımcı Chloe Rutzerfeld özel bir 3d yazıcı ile yenilebilir toprak ve çeşitli tohumları bir araya getirerek ekolojik sisteme katkı sağlayan bu konsept fikriyle ödüller kazandı. Yazıcıdan alınan hamur bazlı gıdaya ekilen tohumlar birkaç gün içerisinde büyüyerek yepyeni bir lezzetin kapılarını açıyor. Ürün şu anda Ar – Ge aşamasında.
Yenilebilir Su Şişeleri
Londra merkezli Skipping Rock Labs adlı teknoloji girişiminin icat ettiği yenilebilir su baloncukları, hem şişeleme maliyeti açısından daha ucuz hem de doğada 400 yılda ancak toprağa karışabilen pet şişelerin yerine geçerek ekosisteme katkı sağlamayı amaçlıyor. Deniz yosunu özlerinden üretilen bu baloncukların içi çeşitli sıvılarla doldurulabiliyor ve aromalı ya da renkli olarak da üretilebiliyor. Çeşitli etkinliklerde yer alarak yatırımcıların ilgisini çeken yenilebilir su Ooho!, tüketilmediği takdirde 4 ila 6 hafta içerisinde geri dönüşümü de sağlanabiliyor. Yakın gelecekte on yüz milyon baloncuk yuttum diyebilecek miyiz merak ediyorum doğrusu. Ürünle ilgili Ted konuşmasını buradan izleyebilirsiniz.
Hap ve Tabletler
Tekno – ütopyanist geleceğin dünyasının yer aldığı 1960’ların popüler çizgi filmi Jetgiller’i hatırlarsınız. Mutfak masasında toplanan aile yemek makinesinden pizza, kızarmış tavuk, hamburger ve tatlı gibi yiyecekleri seçtiklerinde tablet / hap şeklinde servis ediliyordu. Günümüzde tüm vitamin ve mineralleri tek bir tablete sığdırabilen uzmanlar, neden hala öğünlerimizi bize Willy Wonka gibi tek bir hap şeklinde sunamıyorlar? Bilimadamları bu soruyu yeterli kalori almamız için mutlaka yiyecekleri sindirmemiz gerektiğini söyleyerek yanıtlıyorlar. Her ne kadar bir çok insan haplarla beslenme fikrine beslenme ritüelleri gereği lezzet ve keyif kültürü açısından karşı çıksa da, bu fikre sıcak bakıp merakla bekleyenler de yok değil. Kim bilir bakarsınız yakın gelecekte biz de Jetgiller gibi hap döner yiyebiliriz.
Geleceğin gıda sektörüne dair ayrıntılı bilgilere ulaşmak isterseniz FutureFood2050 sitesini ziyaret edebilirsiniz. Günümüz gıda sektörüne daha farklı bir bakış açısı kazanmak için de eğer hala izlemediyseniz 2009 Amerikan yapımı belgesel olan Gıda Limited’i seyretmenizi öneririm. Unutmayın ki, ne yerseniz o olursunuz!
Pepsi, Nitrojen İçerikli Kola Çıkartıyor
Pepsi, Nitro Pepsi adında nitrojen (azot) içeren yeni bir alkolsüz içecek çıkartıyor. Nitro Pepsi, yumuşacık bir köpük ile normal Pepsi’den daha kremsi ve daha yumuşak bir içecek olacak. Pepsi’nin söylediğine […]
0 
Reader Interactions
Bir cevap yazın
Türk Telekom da Hotspot Açıklaması Yaptı
Mobilden yapılan internet paylaşımlarının ücretli olacağına dair haberi sizlerle paylaşmıştık. Turkcell hotspot yoluyla mobil veri paylaşımı yapan müşterilerinden “Hızlı Giriş” teknolojisi üzerinden giriş yapmaları halinde, herhangi bir ücret talep edilmeyeceği açıklamasında bulundu.
Akıllı cep telefonlarında bulunan ve ‘hotspot’ olarak adlandırılan ‘Kişisel Erişim Noktası’ özelliğinin kullanımına tüm operatörlerin 1 Ocak 2019’dan itibaren ücret getirileceği tartışmaları üzerine Türk Telekom‘dan da açıklama geldi. Türk Telekom’dan gelen açıklamada şu ifadelere yer verildi;
“Türk Telekom, müşterilerinin kendi mobil internet paketlerini dizüstü bilgisayar, tablet gibi farklı cihazlarla “Kişisel Erişim Noktası/ Hotspot” özelliğini kullanarak farklı cihazlarla paylaşmalarından herhangi bir ücret talep etmemektedir.
Ayrıca Türk Telekom’un, herhangi bir Wi-Fi (kablosuz internet) ağına erişimin olmadığı durumlarda kullanıcıların cep telefonları vasıtasıyla ‘hotspot’ özelliğini kullanarak aygıtlarını internete bağlayabilmelerinde herhangi bir aygıt sayısı sınırlaması da bulunmamaktadır.”
2024’teki Ay’a İniş, Pazarlama Dünyasında Büyük Bir Etki Yaratacak
ABD hükümeti, 2024 yılında bir erkek ve bir kadın astronotu Ay’a göndermeyi planlıyor ve Adweek’ten Ben Lamm’a göre, bu tarihi olay, pazarlama alanında son derece büyük bir etki yaratacak. Ben […]
0
Yandex, Geliştirdiği Sürücüsüz Otomobillerin 1.6 Milyon Kilometre Yol Katettiğini Açıkladı
Dünya genelinde 10 farklı ülkede hizmet veren, hisseleri 2011 yılından bu yana NASDAQ’ta işlem gören Yandex, çığır açan yenilikler geliştirmeye devam ediyor. Sürücüsüz araç teknolojilerinde önemli bir ilerleme sağlayan Yandex, geliştirdiği sürücüsüz otomobillerin 1.6 milyon otonom kilometre yol katettiğini açıkladı. Yandex bu gelişmeyle Avrupa’nın en büyük sürücüsüz otomobil geliştiricisi olurken, dünya çapında da Waymo, Cruise Automation, Baidu ve Uber ile birlikte ilk 5 otonom araç şirketi arasına girdi.
Yandex’in sürücüsüz otomobilleri 1.6 milyon kilometrelik yolun büyük bir bölümünü, beklenmedik trafik koşullarıyla bilinen ve dünyanın en kalabalık şehirleri arasında bulunan Moskova’da ve Tel Aviv’de katetti. Yandex’in otonom araçları, Moskova’nın karlı ve yağmurlu koşullarında ve Tel Aviv’in yoğun sıcağında rastgele park edilen otomobillerin arasında manevralar yaparak sürüşlerini gerçekleştirdi.
Geçtiğimiz ocak ayında Las Vegas’ta düzenlenen CES 2019 kapsamında, gazetecilerin de katıldığı bir otonom sürüş gerçekleştirmiş olan Yandex, 2018 yılının Ağustos ayından beri de Rusya’nın Tataristan bölgesinde bulunan Innopolis şehrinde, sürücüsüz bir şekilde hizmet veren otonom taksi servisine öncülük yapıyor.
Yandex’in sürücüsüz otomobilleri günde 20 bin, ayda 500 bin otonom kilometre yapıyor. Şu anda 50 adet sürücüsüz otomobili bulunan Yandex, yılsonuna kadar bu sayıyı 100’e çıkarmayı hedefliyor. Gelecek yıllarda filonun genişletilmesi hedefi, şirketin öncelikli planları arasında bulunuyor. Bununla birlikte Yandex, otonom sürüşlerin daha hızlanması ve daha mükemmel hale gelmesi için çalışmalarına devam ediyor. Yandex iki yıl içerisinde otonom sürüşte haftada 1.000.000 kilometreye ulaşmayı hedefliyor.
Yandex sürücüsüz otomobil alanında genişleme stratejisinin bir parçası olarak Hyundai Mobis ile iş birliği yapıyor. Bu iş birliğinin kapsamında yeni tanıtılmış olan sürücüsüz otomobil Sonata, Yandex’in filosuna katılacak olan modellerden biri olacak.
Stanford Üniversitesi’nde Kendi Laboratuvarını Kuran Bilim İnsanı Yard. Doç. Gözde Durmuş ile Tanışmış mıydınız?
Bazı insanlar tanımaya değer, Yard. Doç. Gözde Durmuş da bu insanlardan biri. Milli gururumuz Yard. Doç. Gözde Durmuş kimdir, hangi başarılara imza atmıştır ve şimdi hangi başarısıyla gündem de bu […]
0
McDonald’s, Arabaya Servisleri Otomatikleştirmek İçin Yapay Zeka Şirketi Satın Aldı
- McDonald's, arabaya serviste insan etkileşimini ortadan kaldırarak bu süreci tamamen otomatik hale getirebilecek bir yapay zeka girişimi olan Apprente'yi satın aldı.
- Apprente'nin, insan konuşmasını anlama ve yanıtlama yeteneğine sahip "ses tabanlı bir konuşma sistemi" meydana getirmek için yapay zekayı kullanma konusunda uzmanlığı bulunuyor.
- McDonald's, arabaya servislerde daha hızlı, daha basit ve daha doğru sipariş almayı sağlamak için Apprente'nin ses teknolojisini kullanmayı planlıyor.
- Fast food restoran zinciri geçtiğimiz mart ayında, yapay zeka kişiselleştirme şirketi Dynamic Yield'ı 300 milyon dolar karşılığında satın almıştı.
- İlgili Yazı: McDonald's, Müşteri Çekmek İçin Şubelerine Elektrikli Araç Şarj İstasyonları Kurdu
Son dönemde farklı sektörlerden pek çok firma, yapay zeka teknolojisine ciddi yatırımlar yapıyor. Hatta bu firmalardan bazıları, yapay zeka girişimlerini bünyelerine katıyorlar. Bunun en son örneklerinden biri ise fast food restoran zinciri McDonald's'a ait.
Business Insider'ın paylaştığı habere göre, fast food restoran devi, arabalara yapılan servislerde insan etkileşimini ortadan kaldırarak bu süreci tamamen otomatik hale getirebilecek bir yapay zeka girişimi olan Apprente'yi satın aldı. Silikon Vadisi'nde faaliyet gösteren Apprente'nin, insan konuşmasını anlama ve yanıtlama yeteneğine sahip "ses tabanlı bir konuşma sistemi" meydana getirmek için yapay zekayı kullanma konusunda uzmanlığı bulunuyor. McDonald's bu satın almayla ilgili olarak yaptığı basın açıklamasında, arabaya servislerde daha hızlı, daha basit ve daha doğru sipariş almayı sağlamak için Apprente'nin ses teknolojisini kullanmayı düşündüklerini ifade etti. Bu arada şirket, Apprente'yi satın almak için ne kadar para ödediğini açıklamadı.
Bununla beraber The Wall Street Journal gazetesi, geçtiğimiz haziran ayında, fast food restoran zincirinin, robotik fritözlerle koordinasyon içinde olan ve sesle gerçekleştirilen arabaya servisleri test etmeye başladığını duyurmuştu. Yani başka bir deyişle McDonald's zaten Apprente'nin teknolojisini bir süredir belirli arabaya servis noktalarında test ediyordu. Bunun yanı sıra şirket sadece Apprente'yi satın almakla kalmadı, aynı zamanda “McD Tech Labs” adlı yeni bir teknoloji birimi kurdu ve şu şekilde bir açıklama yaptı:
"McDonald's, McD Tech Labs'a katılmaları için ekstra mühendisler, veri bilimcileri ve diğer modern teknoloji uzmanlarının işe alınmasıyla birlikte Silikon Vadisi'ndeki mevcudiyetini büyütmeyi umuyor."
Apprente'nin McDonald's tarafından satın alınması, fast food restoran devinin bu yıl içerisinde yapay zeka teknolojisine yaptığı ikinci büyük yatırımdı. Zira şirket geçtiğimiz mart ayında, yapay zeka kişiselleştirme şirketi Dynamic Yield'ı 300 milyon dolar karşılığında satın almıştı. Belirtilene göre fast food restoran zinciri, Dynamic Yield'ın yapay zeka teknolojisini daha fazla yiyecek satmak amacıyla menülerini müşterilere göre uyarlamak için kullanıyor.
Fast food sektöründe faaliyet gösteren diğer büyük markalar da çeşitli alanlarda yapay zeka teknolojisinden yararlanıyorlar. Örneğin McDonald's'ın en büyük rakibi Burger King, geçtiğimiz yılın eylül ayında bir derin öğrenme algoritması tarafından yazılan bir reklam serisi yayımlamıştı. Bunun yanı sıra kahve dükkanı zinciri Starbucks ise 2017 yılında müşterilerin sesli komut ya da mesajlaşma arayüzü aracılığıyla sipariş vermelerine olanak sağlayan yapay zeka tabanlı barista hizmetini duyurmuştu.
Black Mirror Bandersnatch’e Gizlenmiş İş İlanı
Netflix’in en popüler dizilerinden Black Mirror‘un yeni sezonunun ilk bölümü tahmin edildiği üzere epey ses getirdi. Toplamda 5 saat süren interaktif bir bölüm olarak yayınlanan Bandersnatch‘in özelliğini sizlerle daha önce paylaşmıştık. […]
0
