Areda Piar’ın gerçekleştirdiği Süt Araştırması’na göre, Türk halkının yüzde 83,9’u inek sütü tüketirken yüzde 19,5’i inek sütünün sağlıksız olduğunu savunuyor. Yüzde 58,9’u ambalaj tercihini karton sütten yana kullanırken yüzde 16,9’u ise markasız / açık süt satın alıyor. Türk halkı süt alışverişini ağırlıklı olarak marketlerden (yüzde 60,9) yapıyor ancak halkın yüzde 29,3’ü yerel sütçülerden süt almayı tercih ediyor.
Geleneksel inek sütü liderliğini koruyor, bitkisel sütler yükselişte
Araştırma, Türk halkının süt tüketim alışkanlıklarını, ambalaj tercihlerini ve sütle ilgili tartışmalara dair çarpıcı sonuçları ortaya koymasının yanı sıra hayvansal süt başta olmak üzere süt tüketimine ilişkin köklü alışkanlıkların değişmeye başladığını gözler önüne seriyor.
Araştırma verilerine göre, Türk halkının yüzde 83,9’u geleneksel süt tüketim tercihlerini devam ettirerek inek sütünü tercih ediyor. Ancak bitkisel süt tüketimi (Badem sütü, yulaf sütü gibi) yüzde 7,8’lik bir oranla ikinci sırada yerini alarak diğer hayvansal sütlerin önüne geçiyor. Geleneksel hayvansal sütler arasında ise keçi sütü yüzde 5, manda sütü yüzde 1,8 oranında tercih ediliyor.
İnek sütünün sağlığa etkisi tartışılıyor
Sütle ilgili en büyük tartışmalardan biri, özellikle inek sütünün insan sağlığı üzerindeki etkileri. Araştırmaya katılanların yüzde 19,5’i inek sütünün sağlık açısından zararlı olduğuna inanırken, yüzde 31,6’sı bu konuda kararsız kalmış. Diğer yandan, yüzde 48,8’i inek sütünün zararlı olmadığı görüşünde. Bu oranlar, inek sütünün sağlık üzerindeki etkileri hakkında halk arasında hala ciddi bir belirsizlik ve farklı görüşlerin bulunduğunu gösteriyor.
Market mi yerel üretici mi?
Araştırmaya göre, Türk halkı süt alışverişini ağırlıklı olarak marketlerden (yüzde 60,9) yapıyor. Ancak halkın yüzde 29,3’ü yerel sütçülerden veya üreticilerden süt almayı tercih ediyor. Online alışveriş yüzde 4 ile sınırlı kalırken, mahalle bakkalını tercih edenler yalnızca yüzde 2,2 oranında. Kendi sütünü üretenlerin oranı ise yüzde 1,8.
Ambalaj tercihlerinde ise karton sütler yüzde 58,9 ile lider konuma yerleşiyor. Yüzde 16,9’luk bir kesim açık / markasız süt tüketmeyi tercih ediyor. Cam şişe tercih edenler yüzde 15,1, plastik şişe kullananlar ise yüzde 9,1 oranında.
Tam yağlı mı, laktozsuz mu?
Süt çeşitleri arasında yüzde 37,6 ile tam yağlı süt liderliğini korurken yüzde 25,7’lik bir kesim yarım yağlı süt tercih ediyor. Özellikle sindirim sorunu yaşayanların tercihi olan laktozsuz süt tüketimi yüzde 17,6 ile dikkat çekiyor. Günlük süt tüketenlerin oranı yüzde 9 olurken bitkisel sütler yüzde 8,1 oranıyla büyüyen bir kategori olarak öne çıkıyor. Yağsız süt (yüzde 1,4) ve meyveli süt (yüzde 0,5) ise en az tercih edilen çeşitler.
Ambalaj tercihlerinde ise karton sütler yüzde 58,9 ile lider durumda. yüzde 16,9’luk bir kesim açık süt tercih ederken, yüzde 15,1’i cam şişe, yüzde 9,1’i plastik şişe kullanıyor.
Bitkisel sütler büyümeye devam ediyor
Bitkisel sütler, yüzde 8,1 ile büyüyen bir kategori olarak dikkat çekiyor. Ancak tam yağlı süt tüketimi hâlâ lider konumda ve yüzde 37,6’lık bir kesim bu sütü tercih ediyor.
Araştırmanın dikkat çeken bir başka verisi, yüzde 68,3’lük bir kesimin kendi yoğurdunu evde mayaladığını göstermesi. Hazır yoğurt tüketenlerin oranı ise yüzde 31,7.
Dizilerdeki en ikonik süt sahnesi
Araştırmanın eğlenceli kısmında ise Avrupa Yakası dizisinin Burhan Altıntop karakterinin süt içme sahnesi yüzde 46,1 ile en ikonik süt sahnesi olarak seçildi. Friends dizisindeki Joey Tribbiani’nin sütle yaptığı eğlenceli sahne ise yüzde 32,4 ile ikinci sırada yer aldı.